Si Bimbo hoy es una empresa que en 2023 reportó ingresos por 399,879 millones de pesos, un resultado récord y que supone un crecimiento de casi 40% respecto a 2018, es, según quienes trabajan ahí y especialistas en cultura corporativa, porque se ha comprometido con una misión basada en los principios que hace casi 80 años (la empresa los cumple el año próximo) decretó Lorenzo Servitje. Y que con férrea disciplina mantuvo su hijo Daniel, la tercera generación en el liderazgo de la compañía, y quien desde el 1 de mayo dio un paso al lado para asumir una recién creada presidencia ejecutiva y ceder la dirección general a alguien que no lleva el apellido familiar, algo que solo había ocurrido durante los cuatro años que Santiago Castro ocupó el puesto.

Pamias no es ningún ajeno a la empresa, pero su llegada en relevo de Daniel Servitje, quien tiene 65 años de edad y 43 de trabajo en la empresa, supone un cisma en las entrañas de la cultura corporativa del país, tan acostumbrada a que los roles más altos de liderazgo queden entre los miembros del clan familiar. Larga es la lista de compañías mexicanas que no ceden los espacios más elevados de la toma de decisiones, aunque formen parte de las mejores prácticas de gobierno corporativo. Bimbo decidió servir de ejemplo y en su nuevo director general descansa, no solo un cambio interno, sino una señal del impacto que este tipo de movimientos puede tener en el ecosistema empresarial del país.

Licenciado y maestro en Administración de Empresas por la Esade de su natal Barcelona, una de las escuelas de negocios más importantes de Europa, tiene 35 años de experiencia en estrategias empresariales y mercadotecnia y en su historial laboral presume nombres como Henkel y Danone, que lo trajo por primera vez a México en 1999 como director de Marketing.

Posteriormente, Pamias volvió a Europa para dirigir Bonafont allá, aunque en su mente se mantuvo en búsqueda de una oportunidad que le permitiera regresar. “Volví a México porque quería vivir en México, también mi esposa (mexicana) quería vivir aquí”, relata. “Los mexicanos, si no están en su país, están aburridos”, dice.

“Esta filosofía está expresada en la regla de oro que todos en Grupo Bimbo practicamos día a día: tratar a todas y todos con respeto, justicia, confianza y afecto”, señala. “Para mí, es fundamental continuar promoviendo esta visión humanista de la empresa y esta visión optimista de la humanidad”.

En lo personal, asegura que llega a la cabeza corporativa de Bimbo con otro valor muy particular: el civismo. “Es el respeto a otra persona, el respeto a la comunidad de la que formamos parte”, dice. “Porque es la comunidad la que nos alimenta y la comunidad la que nos hace crecer”.

Francisco Fernández, director ejecutivo del Centro de Empresas Conscientes del Tec de Monterrey, explica que, en el caso de Bimbo, la empresa ha trabajado por institucionalizar su cultura, para que no dependa de personas. Por ello, el cambio en la dirección general no debería suponer un desvío importante de esos principios, sino un relevo para fortalecerlos con una nueva mirada.

“Ayuda a que entiendan lo que es una empresa y cuál es su rol en la sociedad”, explica. “Las empresas como Bimbo son tractoras entre sus clientes, sus proveedores, pues, de alguna manera, arrastran a muchas otras. Cuando tienes una empresa que pone esa vara y exige ese tipo de cultura, también te llevas a otras allá”.

Hay evidencia clara, apunta Fernández, de que las empresas que son congruentes con sus valores mantienen una ventaja competitiva en el mercado. Hacer rentables los valores es también un objetivo de Pamias.

“El gran reto es ese, cumplir lo que nos hemos prometido a nosotros mismos y a la sociedad mexicana”, afirma el directivo. “Queremos ser una empresa altamente productiva, 100% sustentable y plenamente humana, y ese es un reto diario, porque una cosa es lo que declaras, incluso lo que decretas, y otra cosa es lo que realmente pasa”.

La agenda de Bimbo es particularmente ambiciosa y Pamias pone sobre la mesa, con frecuencia, sus objetivos en el terreno agrícola, donde la empresa pretende encontrar nuevos métodos de cultivo que reduzcan la huella de carbono, el uso de agua y fertilizantes artificiales, al tiempo que mantiene el rendimiento de la tierra y capacita a los productores para que adopten mejores prácticas.

“En cuanto a avances, en 2023 superamos nuestras metas anuales con más de 170,000 hectáreas de maíz y trigo en México, Estados Unidos, Canadá y Francia”, detalla. “Efectivamente, nuestra meta para 2050 es que el 100% de nuestros ingredientes clave provengan de tierras cultivadas con prácticas de agricultura regenerativa”.

En el terreno de la sustentabilidad, Bimbo ya presume la flota de camiones eléctricos más grande de América Latina, con la que pretende reducir, drásticamente, la huella de carbono en el reparto de sus productos, en la que es una de las redes de distribución más grandes del país. Pocas comunidades en México, si es que acaso hay una, no tienen una tiendita en la que los productos Bimbo estén presentes. Fuera de las campañas de vacunación, ni siquiera el gobierno a veces tiene ese nivel de acceso.

La expansión de la compañía por el mundo seguirá aún como un eje y tan solo en 2024 ha realizado cuatro inversiones clave que no han recibido tantos reflectores, pero que representan un impulso para la empresa en distintas regiones: compró Trei Brutari, un productor de pan y galletas en Rumanía; Moulin d’Or, líder del mercado de pan dulce empacado en Túnez, y que le permitió entrar a ese país, el número 35 para la compañía; además de adquirir La Zarcereña, líder en pan dulce y competidor en la industria de galletas y botanas en Costa Rica, y ampliar su presencia en el mercado turco.

Ser la segunda empresa mexicana más global, solo por detrás de Orbia, según el ranking ‘Las 100 mexicanas globales’, de Expansión, conlleva retos como el incremento en el costo de los insumos y el aumento en los tiempos de entrega de algunos equipos de producción, que la propia compañía reconoce. “Sin embargo, nunca nos hemos visto afectados por disrupciones mayores en la cadena de suministro”, comenta Pamias. “La continuidad del negocio se ha debido a la estrecha colaboración y planificación con clientes y proveedores, con los que hemos interactuado con anticipación, flexibilidad y generosidad”.

Esto ha permitido que en el primer trimestre de 2024, pese a las complejidades del periodo, los resultados de la empresa hayan sido, en palabras de Diego Gaxiola, director global de Administración y Finanzas de la compañía, “buenos” y “resilientes”, aun con el impacto del superpeso y la base de comparación de los primeros tres meses del año pasado, que supusieron resultados récord en varias métricas.

En 2017, la empresa lanzó Bimbo Ventures, una rama de venture capital corporativo para invertir en innovaciones en productos y tecnología para cadenas de suministro y otros temas comerciales. El año pasado se realizaron 31 transacciones, desde nuevas inversiones hasta participaciones en fondos especializados.

Pamias recuerda cada vez que puede el enorme tamaño de la responsabilidad que tiene ahora y, ya sea en entrevista o en un foro de sustentabilidad, el valor que le da a su encargo es constante. “Yo tengo un legado que proteger y que ampliar”, afirma. “Es el legado del éxito y es el legado de cómo se hacen las cosas”.

Pese a la seriedad que aparenta en primera instancia, Pamias es un tipo que agrada y es rápido en soltar un comentario que arranca sonrisas y, de pronto, risas de pulmón entero. Cuando se le pregunta qué le gusta hacer cuando no está dirigiendo Bimbo, su respuesta es “nada” y con prisa explica que se basa en el concepto italiano del dolce far niente, o el placer que se experimenta solo al ver la vida pasar sin mayor agenda. Desde luego, es fan del Barça, el club de futbol de sus amores.

De los breves vistazos que permite a su faceta más personal, se muestra su lado culto y otro profundamente agradecido con el momento profesional que vive. “Quisiera ser recordado como una persona a la que le pasaron una responsabilidad y supo conservar esos valores tan importantes en la compañía con la cultura, la filosofía, el sistema de creencia, pero también una manera de hacer las cosas”, dice. “Me gustaría que se me recordara como aquel directivo que, de manera solidaria, con cooperación, avanzó a una economía sustentable”.

La suya no es una mentalidad que mire solo hacia el futuro y recuerda una frase que uno de sus compañeros en Bimbo le dijo: “Si solo Bimbo supiera lo que Bimbo sabe”.

“¿Qué significa eso? Que nosotros tenemos muchas soluciones, a veces no las conocemos porque no han sido compartidas internamente y a veces las conocemos, pero no las escalamos”, explica. “Es hacer que Bimbo sepa lo que sabe Bimbo y que Bimbo haga lo que mejor sabe hacer, para mí, esa es la gran oportunidad”.