Por: Rosalía Lara
odrigo Marcos y Jorge Vallarta se conocieron hace 15 años en Monterrey, mientras cursaban la preparatoria. Durante años, compartieron intereses que poco tenían que ver con la industria alimentaria. Vallarta estudió Negocios Internacionales y Marcos, Creación y Desarrollo de empresas, pero, más allá de eso, fue un hobby lo que les dio la idea que se convertiría en negocio.
“Él (Marcos) siempre estaba muy metido en el tema del fitness, de las maratones, carreras y demás”, cuenta Vallarta. Ahí se dio cuenta de que México era número uno en obesidad infantil y que no había oferta de cereales saludables y sin azúcares para los niños.
La idea inicial fue desarrollar un cereal, pero con parámetros distintos a los de los productos dominantes en el mercado. Materializar esa premisa tomó más tiempo de lo que imaginaban. Ninguno de los dos tenía formación en ingeniería de alimentos y su primer laboratorio fue doméstico. Tras varias semanas de pruebas, decidieron buscar apoyo.
“Somos licenciados, no ingenieros. Así que nos vimos con un ingeniero de alimentos y nos dijo que no era una misión fácil”, comenta Vallarta. A partir de ahí, trabajaron con especialistas para desarrollar la fórmula que tiene como base la quinoa y el maíz. El primer lote de cereal se produjo a finales de 2021 y la comercialización empezó en enero de 2022.
Durante los primeros meses, vendieron en tiendas especializadas de la zona metropolitana de Monterrey. Después, llegó el primer contrato con 25 tiendas de autoservicio. “Para 2023, los puntos de venta ya sumaban 77 y luego, en 2024, subimos a 220. Fue una curva de aprendizaje muy importante”, explica Vallarta. Sus productos se encuentran en Walmart, HEB, Chedraui, La Comer o Soriana.
Groovies Cereal no produce directamente sus cereales, los elaboran con especialistas en Guadalajara. Desde el inicio optaron por maquilar, un modelo que, según Marcos, implica retos para una empresa joven. “Hay que vender tu visión, no nada más a los vendedores, sino también a tus proveedores. Además de que tienes muy poco margen de negociación, incluso con los autoservicios”.
Conforme aumentaron las ventas, también mejoraron las negociaciones y, para 2025, con más de 850 puntos en México y en Guatemala, lograron la rentabilidad. “Queríamos romper el tabú de que no se puede ganar con un producto saludable”, dice Marcos. El año pasado, ingresaron 34.5 millones de pesos y para 2026 esperan comercializar más de un millón de cajas y duplicar sus ventas.
La dirección de Groovies Cereal está dividida entre ambos fundadores. Marcos se encarga de la operación, finanzas y producción, mientras que Vallarta lidera el frente comercial. A cinco años, los socios proyectan expandir la marca más allá del pasillo de cereales y desarrollar otros productos saludables, además de expandirse a otros países, como Estados Unidos. “La misión es crear una marca que esté alimentando el futuro”, asegura Marcos.